Turbūt visi bent kiek besidomintys kulinarija žino pagrindinius produktų apdorojimo metodus. Virimas, kepimas, troškinimas, sūdymas, marinavimas, tačiau šiandien noriu pasidalinti dar vienu, kiek mažiau žinomu, bet ne ką mažiau populiarių restoranų pasaulyje metodu. Tai tuo pačiu yra ir patiekalas, kuris pastaruosius kelis metus baigia užkariauti restoranų lankytojų dėmesį. Seviče (ceviche) – technika, kai produktas apdorojamas rūgštimi, o jei tiksliau – tai limetos arba citrinos sultimis.
Šiandien ant Pavarsdienorastis stalviršio atgulė puikus lašišos gabalėlis, kuris ko kelių minučių virs tobulu seviče. Šis patiekalas vienas iš pastarųjų metų hitų, atkeliavęs iš tolimosios pietų Amerikos. Pagrindinis šio patiekalo arkliukas yra šviežias žuvies šmotelis. Ir nesvarbu ar tai lašiša, ar kokia kita balta žuvis. Svarbu tik tai, kad žuvis būtų tikrai šviežia. Na, o likusius komponentus galite susidėlioti patys. Aš nusprendžiau seviče pagardinti produktais, kurie artimi pietų Amerikai – avokadu, mango ir čili pipirais. Tikiuosi ir jūs rasite savo tobulą derinį.
