Nenumaldomai artėjant didžiųjų švenčių laikui ir mane privertė pasukti galvą, ką norėčiau matyti ant savo šventinio stalo. Manau, jei paklausčiau jūsų, be ko neįsivaizduojate savo Kūčių vakarienės? Atsakyme nuskambėjęs žodis silkė tikrai būtų pirmame patiekalų penketuke. Silkė pataluose, po morkų antklode, svogūnų marškinėliuose ar grybų samanose ir tai tikrai ne pabaiga. Turbūt visi sutiks, kad ši žuvis yra vienas iš tų ingredientų, be kurių šios šventės taptu tarsi vestuvės be jaunavedžių šokio.
Tačiau šiandien apie silkę ties tuo ir pabaikime. Karalienė mirė, tegyvuoja nauja karalienė, nes noriu su jumis pasidalinti vienu receptu ir prisiminti kitą, ne ką mažiau vartojamą Lietuvoje žuvį, skumbrę. Tikriausiai visi įpratę ją matyti rūkytą ar keptą orkaitėje, o aš noriu pasidalinti paprastu marinuotos skumbrės receptu. Į pagalbą pasikviečiau orkaitėje keptus marinuotus burokėlius. Išsikepę burokėlius orkaitėje, tikrai pajausite skirtumą nuo tų, kuriuos valgote virtus. Taigi, kviečiu išmėginti šį puikų derinį.
