Kažkada su Jumis dalinausi receptu - Gaidys vyne (coq au vin), kuris sulaukė nemažai visų dėmesio. Šiandien nusprendžiau gaminti dar vieną patiekalą, kuris net man pačiam „nuneša stogą“. Triušis, kuris yra troškinamas obuolių sidre su pupelių garnyru. Šis receptas yra viskas, ko trūksta šiam puikiam Velykų stalui. Šildantis, nesunkus pasigaminti, sotus ir kitoks Jūsų pietų ar vakarienės variantas. Normandiškais aromatais užpildę savo virtuvę bent trumpam pasilepinsite atostogomis Prancūzijos kaime. O patiekalas privers prie vieno puodo susiburti visą šeimą.
Jūsų dėmesiui dar vienas tobulas receptas, kuriam neprireiks brangių ir liežuvį laužančių pavadinimų produktų. Išmėginę jį, turėsite užrašą receptų knygelėje, kurio pagrindinis komponentas – triušis. Pasigaminti jį išties paprasta, o ir prie puodo suktis puse dienos, neprireiks. Tik nepamirškite iš vakaro užsimerkti pupelių.
Triušis sidre pagal Pavarsdienorastis
Triušis
Oboulių sidras – 0.5ltr
Rūkyta šoninė - 200g
Obuoliai
Šalotiniai svogūnai
Pupelės – 200g
Miltai - 40g
Druska
Pipirai
Petražolės
Pupeles užmerkių keliais litrais vandens ir palieku išbrinkti per naktį.
Pupeles nukošiu ir nuplaunu su tekančiu vandeniu. Verdu pasūdytame vandenyje 20 minučių mažiau nei nurodyta ant pakuotės.
Kol pupulės verda pasiruošiu triušį.
Šoninė susipjaustau juostelėmis ir kepu ant įkaitintos keptuves apie penkias minutes kol šoninė gerai suskrunda. Dedu pjaustytus šalotinius svogūnus ir dar kepinu kelias minutes. Tada stambiai pjaustytus obuolius. Viską apkepu kelias minutes ir perdedu į kitą indą.
Ant tos pačios keptuvės apsikepu triušio šlauneles, prieš tai gerai jas papipirinęs ir išmurkdęs miltuose.
Į puodą dedu virtas pupeles, išdėlioju triušį ir skrudintą šoninę su svogūnais ir obuoliais. Užpilu sidru. Nuskaninu druska.
Puodą statau ant plytos ir užverdu. Uždengiu dangčiu ir dedu į 200 laipsnių įkaitintą pečių. Troškinu valandą ir trisdešimt minučių, paskutines 15 nuėmęs dangtį, kad triušis paskrustų.
Triušį lėkštėje paskaninu šviežiomis petražolėmis.
Tips&Tricks
Pupeles rinkitės jums patinkančias, tačiau rekomenduoju virti 20 minučių mažiau nei nurodyta ant pakuotės, nes teks dar troškinti puode.
Vietoj puodo galite naudoti troškintuvą.
Triušis puode turėtų būti pilnai apsemtas, tad jei pritrūksite sidro, galite dapilti šiek tiek vandens.
