Prieš kelis metus apie šią daržovę buvo sukurta nemažai anekdotų dėl padebesius siekiančias jų kainas. Tačiau netgi tada, šis žiedinis kopūstas žengė į didžiąją sceną. Prabangūs restoranai patiekalus iš kalafiorų pavertė trendu. Dažname šalies restorane galėjai gauti vieną ar kitą šios daržovės versiją. Viename ragaujant iš kalafioro gamintą patiekalo variantą teko gerokai nusvilti, nes vietoj išbaigto recepto gavau dubenį, kurio viduryje puikavosi „cielas“ kalafioras, simboliškai pašlakstytas padažo lašais.
Prisipažinsiu, ši daržovė man patinka, nors ir niekada nesiryžčiau pateikti kalafiorą kaip pagrindinį komponentą lėkštėje. Visgi, dažnai naudoju šį kopūstą savo gaminamuose patiekaluose šalia kitų ingredientų. Na, o šiandien visai netikėtai šaldytuve aptikau vieną užsilikusį „sloikėlį“ su sezamų pasta tahini, kurią nusprendžiau panaudoti viename derinyje kartu su kalafioru. Koks rezultatas? O gi, skanus vegetariškas patiekalas su vidurio rytų dvelksmu. Aišku, tam prireikė ir kelių prieskonių, kuriuos galima surasti kiekvienos virtuvės stalčiuje.
Draugai, traukiam į rytus!
