Šiais metais cukinijų, kaip liaudyje sako – „nors vežimu vežk". Jas vežu ir aš ir tuo pačiu ruošiu šūsnį receptų daržo gėrybių tema. Pirmasis receptas tikrai labai paprastas, tačiau savo skoniu kiek neįprastas. Vasara alsuojančios cukinijos, gardintos skrudintu česnaku ir citrinos gaiva.
Nors receptas ir nereikalauja "aukštos virėjo kepurės", tačiau sukau galvą kaip jį pavadinti ir užtrukau ilgiau nei troškinosi cukinijos. Galu gale, dienos pabaigoje patiekalas įgavo cukinijų sviesto pavadinimą. Galbūt dėl savo konsistencijos, o gal dėl to, kad puikiai derėjo užteptas ant šviežios riekės duonos su žiupsneliu Maldon druskos.
Tai gal jau neriam į vasaros darbus?
Cukinijų sviestas pagal Pavarsdienorastis
Cukinijos - 2.5kg
Alyvuogių aliejus - 40ml
Svietas - 80g
Česnakas - 8 skiltelės
Citrina
Druska
Pipirai
Cukinijas sutarkuoju smulkia tarka.
Į keptuvę ar puodą storu dugnu dedu sviestą ir alyvuogių aliejų.
Dedu smulkintą česnaką ir lengvai apskrudinu.
Į puodą keliauja tarkuota citrinos žievelė ir cukinijos.
Dabar belieka viską troškinti ant mažos ugnies. Paklausite, kiek laiko? Čia jau priklausys nuo turimų cukinijų. Mano turėtos buvo ganėtinai vandeningos, tad užtruko apie 40 minučių, kol vanduo nugaravo ir masė tapo vientisa.
Išsitroškinusias cukinijas nuskaninu druska ir šviežiai grūstu pipiru.
Tips&Tricks
Mėgstate aštriau? Tuomet kartu su citrinos žievelėmis įdekite kelis smulkintus čili pipirus.
Cukinijų sviestas šaldytuve puikiai išsilaikys savaitę.
