top of page

Duonos ir sviesto pudingas

Lietuvoje vis daugiau dėmesio skiriama tvarumui ir maisto likučių panaudojimui. Kaip žinia - duona yra komponentas, be kurio neįsivaizduojami jokie pusryčiai. Tačiau ką daryti, kaip sako liaudis tada, kai "korta nepaėjo" ir jos liko keli linksmieji kalneliai. Šefai visada turi sprendimų kaip panaudoti vakarykštę duoną, o jei jau jų nebelieka, tai visada galima susimalti džiūvėsėlius. Šį kartą džiūvėsėlių nemalsim, o pasigaminsime nuostabų desertą.


Duonos ir sviesto pyragą (aka Bread & Butter puding) pirmą kartą teko gaminti prieš gerus 15 metų darbuojantis viename iš Škotijos viešbučių. Gausiai lankomame viešbutyje dažnai po pusryčių į virtuvę sugrįždavo "toastas", brioche bandelės ir pusryčių pyragas. Tad man tekdavo pasiraitoti rankoves ir paversti juos į nuostabų pietų ar vėlyvosios arbatėlės desertą. Šiandien tą patį siūlau pasidaryti ir jums.


Duonos ir sviesto pyragas pagal Pavarsdienorastis

Balta tostinė duona - 300g

Kiaušiniai - 4vnt

Kiaušinio trynys - 1vnt

Sviestas - 70g

Pienas - 200ml

Grietinėlė - 200ml

Cukrus - 50g

Razinos - 40g

Vanilės ekstraktas - 1 arb. š

Druska


Vanilės padažs

Pienas - 120ml

Grietinėlė - 120ml

Kiaušinių tryniai - 4vnt

Cukrus 45g

Vanilės pasta - 1 arb. š (arba vanilės esencija)


Pradžiai pasigaminsiu pudingą. Duoną susipjaustau mažomis riekutėmis ir paviršiu ištrinu sviestu.


Kepimo indą ištepu sviestu ir išdėliojo duonos riekutes. Apibarstau razinomis.


Inde sumaišau kiaušinius, trynį ir cukrų.


Prikaistuvyje užverdu pieną su grietinėlę ir nuolat maišant, supilu ant kiaušinių ir cukraus masės. Suberiu druską ir vanilės ekstraktą.


Duonos riekutes užpilu per du trečdalius mase ir palieku bent 20 minučių, kad duona išbrinktų.

Orkaitę įkaitinu iki 175 laipsnių ir kepu pudingą apie 30 minučių.


Pasigaminu padažą


Pieną su grietinėle užkaitinu iki virimo.


Inde išplaku kiaušinių trynius su cukrumi. Iš lėto įplaku pieno ir grietinėlės mišinį į trynių ir cukraus masę. Masę pilu į prikaistuvį ir kaitinu ant mažos ugnies, kol padažas ima tirštėti. Nuskaninu vanilės pasta.



Tips&Tricks

Tostinę duoną galite keisti į seną brioche, ar nuo švenčių likusį pyragą.

Desertą galite ragauti šaltą arba įmesti kelioms minutėms į orkaitę, kad sušiltų.


Razinas galite keisti į džiovintus vaisius, juos rekomenduoju šiek tiek pamirkyti vandenyje ir gerai nusausinti.





0 komentarų

Naujausi įrašai

Rodyti viską

Comments


bottom of page