Manga - Pan Asian experience

Pastarieji metai restoranams visame pasaulyje buvo tikrai ne patys linksmiausi. Vis daugiau girdime apie langų užkalimo atvejus, nei atgarsius apie atidaromus su fanfaromis ir „selebričiais“ restoranus. Šiandien noriu pasidalinti viena, visai nauja apžvalga apie restoraną, kuris ne seniai atvėrė savo duris viename dideliame prekybos centre. Apie prekybos centrus aš turiu savo tvirtą nuomonę. Tikėtis super „fancy-šmansi“ restorano jame nėra ko, nes pagrindiniai lankytojai juose išlieka šeimos su vaikais ar paaugliai, kurie stumia laiką, trindami savo „conversus“ prekybcentrio alėjose. Tokiai auditorijai čia nereikalingas nei paauksuotas peilis su šakute, ar įmantrus Wagyu kepsnys. Pagrindinis tikslas – sočiai pavalgyti, ir kad būtų ką draugams papasakoti ar nuotrauką pasidaryti. Pasižiūrėkime, koks visgi yra šis aplankytas restoranas ir kokius kriterijus jis atitinka.



Prieš kelis mėnesius duris atvėręs naujasis outlet centras. Šis prekybos centras įsikūrė šalia vakarinio aplinkelio ir tapo tikru traukos centru. Čia, trečiame aukšte, tarp gausybės "restoranų" įsikūrė ir Manga – save pristatantis kaip Pan-Asian stiliaus restoranas. Pasak menu, čia slepiasi gausybės šalių virtuvės – Malaizija, Tailandas, Filipinai. Prisipažinsiu, pastaruoju metu tolimųjų šalių virtuvės imponuoja labai daug, todėl stengiuosi kiek įmanoma daugiau pasisemti skonių ir kultūros ypatybių lankydamas šias vietas. Ne išimtis ir šis kartas. Mūsų lūkesčiai tikrai dideli – pats laikas pradėti kelionę.



Restorano interjeras – tikrai išskirtinis ir nukelia į tolimuosius rytus. Žaliuojančios sienos ir gausybė smulkių detalių vieną akimirką priverčia suabejoti ar tikrai randuosi tarp betoninių prekybos molo sienų. Atvira virtuvė ir joje plušantys virėjai jau nuo pirmos akimirkos sukausto dėmesį ir leidžia pasimėgauti darbu joje. Menu restorane tikrai platus. Sriubos, Wok patiekalai, kariai, šalti ir karšti patiekalai ir desertai, o ir pozicijų bene trisdešimt. Tad išsirinkti pavyks kiekvienam. Prie kiekvieno patiekalo rasite ir šalies vėliavą, vadinasi, patiekalas reprezentuoja tos šalies virtuvę, pavaizduotas pipiras nusako aštrumą, o žalias lapas, kad patiekalas yra vegetariškas, taigi daugiau pagalbos ir nereikia, belieka išsirinkti ir pradėti savo kelionę.



Šiandien mano pasirinkimas visai ne toks, koks dažniausiai būna renkantis patiekalus, o viską vainikuoja ir desertas, kuriuo aš mėgaujuosi tikrai ne dažnai. Kviečiu pradėti nuo pradžių. Ant mano stalo atkeliauja dubenėlis Nilagang Baka sriubos. Filipinų virtuvei priklausantis patiekalas, kurio pagrindiniai komponentai sodrus jautienos sultinys, kukurūzai, bulvės ir kopūstas. Kad ir kaip norėčiau „prisiknisti“, sriuba pasirodė tikrai puiki. Sultinys - tarsi daina įstrigusi galvoje, kuri vis sukasi be paliovos ir verčia vėl ir vėl užtraukti posmelį. Sodrus, puikiai subalansuotas skonis, mėsa minkšta, kas retai pasitaiko panašaus pobūdžio restoranuose. Galbūt tik bulvių norėtųsi kiek mažesnių gabaritų, nes vienas gabalas buvo gero golfo kamuoliuko dydžio, tad ir su lazdelėmis įveikti sunkiai pavyktų.



Karštas patiekalas – žuvis. Pasirodo ir aš kartais valgau žuvį, nors tikrai knietėjo užsisakyti kažką mėsiško. Garuose virta menkės filė su filipinietišku raudonųjų paprikų padažu ir Pak choy kopūstu. Šį patiekalą pasirinkau ir todėl, kad pats ne retai mėgstu pasigaminti menkę virtą sultinyje ar garuose, o tokia gaminimo technika yra retas atvejis mūsų šalies restoranuose. Ant mano stalo atkeliauja specialus puodas, skirtas patiekalams gaminti ant garų. Jame menkės nugarėlė, dengta raudonųjų paprikų salsa, Pak choy kopūstas, gausybė ridikėlių bei pupų daigų ir spanguolių padažas. Lengvas tiek skoniu, tiek savo tekstūra patiekalas ir puikus pasirinkimas tiems, kas nenori apsunkti. O jei trūksta „ant masės“ galima papildomai užsisakyti „side“ dubenėlį su ryžiais ar bulvytes su kariu.


Pats laikas desertui. Atvirai kalbant, jais aš mėgaujuosi itin retai. Mieliau suvalgau kelis užkandžius, tačiau šiandien ta diena, kai smalsumas mane nugalėjo. Kluai Buat Chi - arba iš Tajų kalbos išvertus – bananas virtas kokoso piene. Čia jis patiekiamas su juodais kokosų pieno ledais. Vienareikšmiškai tai buvo BOMBA. Tiek skonio prasme, tiek kalorijų kiekiu, kurių patiekale turbūt keli milijonai. Saldžiai sūriame piene virtas bananas man yra naujai atrastas skonis, kurį artimiausiu metu pabandysiu pasigaminti ir pats. Galbūt šiek tiek strigo kokosų drožlės, kuriuos sudarė ledų pagrindą, juk esame įpratę ragauti vientisos konsistencijos, bet tikrai nenoriu vaidinti aso, kai Tailandą mačiau tik per Travel kanalą. Kuo džiaugiuosi labiausiai, tai kad karšto patiekalo pasirinkimas buvo tikrai geras, kitu atveju su desertu tektų atsisveikinti jau po pirmo pasimatymo.



Pats laikas suvesti galus. Turiu pasidžiaugti, kad ir prekybos centre kartas nuo karto sužiba vienas kitas vertas dėmesio restoranas. Šiuo metu Manga būtent ir yra vienas iš jų. Naujas, dar neatrastų skonių derinių restoranas, kurį dar ne kartą teks aplankyti. Ar turiu pastabų? Jų visada atsiranda, šį kartą viena iš jų – patiekalai skirti jauniesiems lankytojams, jų čia tik vienas, o žinant, kad prekybos centruose dažnai šurmuliuoja šeimos, tai ateityje, manau, tikrai verta pasukti galvą dėl dar kelių pozicijų skirtų vaikams. Antras - bet apie tai aš nelabai mėgstu šnekėti, tai kainų politika. Žiūrint į visas trečio aukšto "užkandines", žinoma, Manga kiek išsiskiria savo kainų diapazonu, jos šiame restorane aukštesnės. Visgi, nereikia pamiršti, kad restoranas įsikūręs ne miesto centre, o Pilaitės pašonėje stūgstančio prekybos centro vidury.


Pabaigai, labai trumpai ir džiugiai, nes po apsilankymo emocijos tikrai geros. Restoraną aplankysiu ir vėl, nes tai yra dar vienas puikaus maisto ir neišragautų skonių įvairovės restoranas.

0 komentarų

Naujausi įrašai

Rodyti viską

Babble