Po įtemptos kovos su cukinijomis, stoju į antrą raundą. Priešais mane ne ką silpnesnis varžovas – bulvės. Be jų turbūt nei vienas neįsivaizduoja savo vasaros. Juk šaltibarščiai be bulvių, tai tarsi filmas - "Misija Neįmanoma" be Tomo Kruzo. Būkite ramūs, šiandien šaltibarščių receptu nesidalinsiu (tikiuosi ateityje taip pat to neprireiks), tačiau noriu su jumis pasidalinti dar vienu receptu, kurį pasigaminti galės kiekvienas, kuris mėgsta picas.
Supratote viską teisingai, pica bus su bulvėmis. Jei manote, kad Pavarsdienorastis jau ima prisigalvoti visokių nesąmonių, tai žinokite, jog pica su bulvėmis yra ne koks išgalvotas receptas, o pamėgtas ir populiarus patiekalas Viduržemio regiono šalyse. Pasigaminti šį patiekalą užtruks šiek tiek laiko, nes picos padas reikalauja daugiau meilės. Jei laiko neturite, rekomenduoju picą kepti ant jau paruoštos tešlos lakšto. O jei svajojate apie veganišką versiją, tai pica taip pat puikiai "sueis" be sūrio ir grietinės. Kai norisi sočiau, galime greitai pasiraikyti šoninės, ir į pečių.
Pica su bulvėmis pagal pavarsdienorastis
Miltai – 500 g
Šiltas vanduo – 240 g
Mielės – 10 g
Medus – 10 g
Druska – 15 g
Alyvuogių aliejus – 80 ml
Bulvės - 300g
Sūris (camambert) - 180g
Rozmarinas šviežias
Grietinė - 50g
Druska Maldon
Pipirai
Mieles ir medų sumaišau su šiltu vandeniu ir palieku 10 – 15 minučių aktyvuotis.
Druską sumaišau su miltais. Į miltus iš lėto įmaišau vandenį su mielėmis, 50 ml aliejaus ir gerai išminkau tešlą.
Tešlą dedu į indą ir palieku porai valandų, kad iškiltų.
Bulves gerai nusiplaunu ir susipjaustau tarka (arba virtuvine mandolina) 2mm storio griežinėliais.
Skardą ištepu aliejumi (arba iškloju sviestiniu popieriumi) ir iškloju tolygiai iškočiotą tešlą.
Tešlos kraštus, pirštais patepu aliejumi, o likusią dalį - grietine. Dedu camambert sūrį.
Išdėlioju pjaustytas bulves per visą tešlos paviršių.
Paskaninu pipirais, rozmarinu ir dedu kepti į įkaitintą 225 laipsnių temperatūros pečių. Kepu apie 25-30 minučių, kol tešla pasidaro traški, o viršus apskrusta.
Nuskaninu Maldon druska.
Tips&Tricks
Camamber sūrį galite keisti kitu, jums patinkančiu.
Jei norite veganiškos versijos, tuomet siūlau išsikepti nenaudojant nei sūrio nei grietinės.
Na, o jeigu mėgstate kaimiškai, tai keli pjaustyti griežinėliai šoninės tikrai sueis.
Comments