Dažnai sulaukiu klausimų, kaip aš sugalvoju receptus ir ar visi jie yra mano kurti. Turiu pasakyti, kad receptų aš negalvoju, nes turbūt, kad jau prieš daugiau nei 100 metų visi jie gražiai sugulė į Prancūzų, Italų ir kitų maisto kultūrą diktuojančių šalių, kurios jau tapo klasika, biblijas. Iš kur tada aš juos traukiu? Atsakymas labai paprastas. Kulinarinės knygos ir ilgi metai praleisti virtuvėje man leidžia priglausti patinkančius receptus ir paversti juos sau draugiškais ir artimais širdžiai ir skrandžiui.
Šiandien noriu pasidalinti receptu, kuris ilgus metus puošia mūsų giminės susibūrimų stalą. Tikiuosi baba nesupyks, nes būtent iš jos jis pas mane ir atkeliavo. Cukinijos ir paprikos yra tikrai pribloškiantis duetas, o kai prie jų prisijungia česnakai su pomidorais - tai jau praktiškai A.Diuma knygos "Keturi muškietininkai" herojai. Lengvai troškintas, paprastai paruošiamos ir daug darbo nereikalaujantis patiekalas, kuriuo lepintis galima ištisus metus. Kaip baba sako, net pasterizuoti nereikės, nes troškintos marinuotos daržovės puikiai išsilaiko stiklainiuose ištisus metus. Dar vienas unikalus ir šiluma dvelkiantis receptas su CUKINIJOMIS nuo Pavardienorastis.
Cukinijos su paprikomis pagal Pavarsdienorastis
Cukinijos - 3kg
Paprika - 1kg
Česnakas - 4 skiltelės
Pomidorų padažas - 0.5ltr
Saulėgrąžų aliejus - 0.2ltr
Cukrus - 0.2kg
Obuolių actas - 0.1ltr
Druska - 30g
Pipirai
Pasiruošiu daržoves.
Česnaką susismulkinu.
Cukiniją ir paprikas susipjaustau 1 cm dydžio kubeliais.
Į puodą storu dugnu pilu aliejų ir lengvai apskrudinu česnaką.
Pilu actą, cukrų, pomidorų padažą ir sudedu smulkintas paprikas.
Viską troškinu ant mažos ugnies apie 15 minučių.
Į puodą sudedu cukiniją ir patroškinu dar 15 minučių.
Nuskaninu druska ir pipirais.
Daržoves supilstau į stiklainius ir sandariai užsuku.
Tips&Tricks
Jei pergyvenate, kad cukinijos neišstovės per žiemą galite jas pasterizuoti. Tačiau receptas patikrintas, jos puikiai išsilaiko.
Jei norite aštresnių pojūčių įdėkite kelis čili pipirus.
