Cukinijų sriuba su šalavijais ir skrudintais pomidorais
- prieš 2 dienas
- 2 min. skaitymo
Apie cukinijas galima rašyti eilėraščius, nes jau kai jos pradeda augti, tai nors su vežimu vežk. Dar būdamas vaikas prisimenu pilnus "kašikus" cukinijų ir patisonų, kuriuos tekdavo tempti į penktą aukštą grįžus iš sodo. Vėliau, aišku, jos ilgai gulėdavo virtuvės kampe, o mama bent kelis mėnesius demonstruodavo savo gaspadynės gabumus, ruošiant įvairiausius patiekalus iš šių daržovių.
Šiandien nusprendžiau pasidalinti vienu puikiu receptu, kurio pagrindinė žvaigždė, be abejonės – cukinija. Receptas paprastas, tačiau kiek neįprastas, nes keli komponentai atkeliavę iš tolimųjų rytų. Be mano pamėgto šalavijo, naudojau ir kokoso kremą ir soją, kurie suteikia patiekalui kiek kitokį pavidalą. Rezultatas tikrai skanus, kad ir kaip neįprastai sudėtas. Cukinijų sriuba su šalavijais, skrudintais vynuoginiais pomidoriukais ir dviem saujomis meilės jau ant jūsų stalo.
Cukinijų sriuba pagal Pavarsdienorastis
Cukinijų sriubai reikės:
Cukinija - 700g
Svogūnas - 2vnt
Česnako skiltelės - 3vnt
Skrudinimo aliejus - 30ml
Baltas vynas - 125ml
Vanduo - 1.5ltr
Soja - 30ml
Druska, pipirai
Kokosų kremui reikės:
Kokoso kremas - 400ml
Šalavijas - kelios lapeliai
Čili pipirai - keli vienetai
Druska, pipirai
Šakelė vynuoginių pomidorų
Česnakas
Aliejus
Druska, pipirai
Pradžioje gaminu sriubą. Į puodą pilu skrudinimo aliejų ir apkepinu smulkintą svogūną su česnaku. Pilu vyną, soją ir paverdu 3 minutes. Tuomet pilu vandenį ir užkaitinu iki virimo. Dedu kubeliais smulkintą cukiniją ir verdu apie 8 minutes, kol cukinija suminkštėja. Tuomet viską trinu rankiniu blenderiu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Nuskaninu druska ir pipirais
Pasigaminu kokoso kremą. Į prikaistuvį pilu kokoso kremą ir dedu kelis šalavijo lapelius, kaitinu ant nedidelės ugnies apie 10 minučių. Tuomet dedu kelis čili pipirus ir trinu rankiniu blenderiu. Perkošiu per sietą.
Vynuoginius pomidorus dedu ant sviestiniu popieriumi išklotos skardos. Apšlakstau alyvuogių aliejumi, šviežiai grūstu pipiru, druska ir smulkintu česnaku. Kepu 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.
Sriuba patiekiu karštą. Iš lėto pilu kokoso kremą ir cukinijų sriubą. Ant viršau skrudintų pomidorų šakele pagražinu sriubą.
Tips
Jei norite greitai ir paprastai, tuomet tiesiog užteks pirmo recepto stulpelio.
Šalaviją galima keisti kitais prieskoniais: čiobreliu ar rozmarinu.
Jei norite, kad sriuba būtų lengvesnė, tiesiog nedėkite čili pipirų.
Komentarai