Turbūt ne vienas kartas nuo karto prisimename aplankytas tolimas šalis, ypač šiomis šaltomis žiemos dienomis. Galbūt net tyliai pasvajojate apie tai, kaip būtų smagu dabar lepintis saulės spinduliais, o ne stebėti už lango kabančio termometro stulpelį krentanti giliai į bedugnę. Deja, bet metų pradžia nežada lepinti mus kelionių gausa. Belieka kiti keli būdai, kurie padės bent akimirkai aplankyti taip trokštamas šalis. Pirmas iš jų – įsijungti kelionių kanalą ir pasinerti į virtualų nuotykį. Na o dar vienas būdas, šiek tiek labiau man priimtinas – pasigaminti patiekalą, kuris padės pajausti tikrąjį išsvajotos šalies skonį.
Šiais metais viena iš mano planuotų kelionių krypčių buvo Tunisas. Dėl per didelių apribojimų savo planus man teko keisti. Tikiu, kad greitu metu ten apsilankysiu, o šiandien nusprendžiau pagaminti patiekalą, kuris bent mane trumpam nukels į to krašto skonių pasaulį. Orkaitėje kepta avienos koja ir farfoucha. Na, avienos koja - kaip ir aišku, bet turbūt ne vienam kils klausimas, kas gi ta farfoucha. Farfoucha – tai tradicinis Tunisietiškas patiekalas, kurio pagrindinės dalys yra kuskusas ir pankolių lapai. Ir nors šis patiekalas man pavyko ne visai toks, kokį pratę matyti Tunise, nes pankolį su lapais rasti pasirodo yra taip pat sudėtinga kaip ir žiemą grįžti iš miško su pintine baravykų. Teko panaudoti keletą gudrybių, be kurių neišgyventume restoranų versle. Patikėkite – gavosi visai neprastai, todėl skubu su jumis pasidalinti avienos kojos su farfoucha receptu.
