Krepšinio karštinė jau baigėsi, o daržo reikalai, panašu, tikrai dar nesiruošia trauktis. Tad darbuojamės toliau. Šiandien mano pintinė pilna šviežutėlių bulvių iš lysvės. Ta proga pagalvojau, kad būtų visai neblogai susukti kokį gardų receptą, kuriame jos taptų gardžiu ingredientu. Likti Lietuvoje nenorėjau, todėl nusikėliau į tolimąją Indonezija. Ko ten? Pasimėgauti vienu nuostabiu patiekalu labai egzotišku pavadinimu.
Gado gado - tai tradicinis indonezietiškas patiekalas, kurio pagrindas yra daržovės: bulvės, agurkai, kukurūzai, pupelės, o viską vainikuoja sodrus žemės riešutų padažas, gardintas kokosų pienu. Neretai šis patiekalas patiekiamas su minkštai virtais kiaušiniais, o ir tofu sūris čia puikiai pritampa. Jei turite draugų, kurie vadina save vegetarais - šiuo patiekalu tikrai juos galite nustebinti. Keliaujam į Indonezija?
Gado gado
Bulvės - 400g
Agurkas - 150
Žirnelių ankštys - 150g
Kukurūzas - 200g
Kiaušiniai - 4vnt
Kalendra
Padažas gado gado
Citrinžolė
Šalotiniai svogūnai - 200g
Česnakas - 3 skiltelė
Čili pipirai malti - 0.5 arb. š.
Ciberžolė - 0.5 arb. š.
Saulėgrąžų aliejus - 50ml
Kokosų kremas - 300ml
Skrudinti žemės riešutai - 100g
Citrinos sultys - 0.5
Bulves dedu į puodą su vandeniu, pasūdau ir paverdu.
Pupeles blanširuoju.
Kiaušinius dedu į užvirusi vandenį ir verdu 5 minutes.
Pasigaminu Gado gado padažą. Pradžioje į indą dedu česnaką, šalotinį svogūną, čitrinžolę, maltą čili pipirą ir ciberžolę. Trinu rankiniu blenderiu.
Į įkaitintą keptuvę pilu aliejų ir paskrudinu trintas daržoves. Maždaug 5 minutes.
Dedu trintus riešutus ir kokosų pieną. Maišant paverdu dar kelias minutes.
Supilu citrinos sultis ir nuskaninu druska bei pipirais.
Ant lėkštės išdėlioju pjaustytas daržoves, kiaušinius. Pasūdau, pabarstau pipirais ir pašlakstau padažu.
Tips&Tricks
Gado gado galite naudoti tiek daržoves ištrauktas tiesiai iš šaldytuvo, tiek lengvai paskrudintas keptuvėje.
Norite paprasčiau - vietoj žemės riešutų naudokite žemės riešutų pastą.
Jei norite tobulos konsistencijos padažo, tuomet rekomenduoju paruoštą padažą šiek tiek patrinti rankiniu blenderiu.
