Laiškinių svogūnų blyneliai - tai populiarus patiekalas Kinijoje, kuris dažnai būna kiekvieno pusryčių dalis. Šiandien ir aš nusprendžiau papusryčiauti kiek kitaip, o į pagalbą pasikviečiau visą glėbį savo „rūtų darželyje“ užaugintų laiškinių svogūnų, jie šiuo metų laiku yra skaniausi. Šiems blyneliams pasigaminti teks skirti šiek tiek laiko (didžioji jo dalis skirta tešlai ilsėtis), tačiau rezultatas tikrai nenuvils. Jei ir jums jau pabodo rytais ant savo pusryčių stalo matyti lietinius ar bulvinius blynus ir norisi įvairumo - šis receptas kaip tik jums.
Kinietiški blyneliai su laiškiniais svogūnais pagal Pavarsdienorastis
Miltai – 500g
Vanduo – 160ml
Kepimo milteliai – 1 šaukštelis
Laiškiniai svogūnai
Sezamo aliejus - 60ml
Vynuogių kauliukų aliejus - 60ml
Džiovinti čili pipirai
Druska
Pipirai
Sojos padažas
Inde sumaišau 250 gramų miltų, kepimo miltelius. Pilu į masę 80ml vandens ir viską minkau apie vieną minutę, kol tešla tampa vientisa. Tešlą dedu į šalį, palieku pailsėti.
Kitame inde sumaišau likusią (250 g.) dalį miltų su druska ir pilu 80ml verdančio vandens. Viską maišau kol masė tampa vientisa.
Inde sumaišau abi tešlas, kol masė tampa vientisa. Uždengiu indą rankšluosčiu ir palieku šaldytuve valandai atvėsti.
Pailsėjusią tešlą dalinu į dvi dalis. Stalą pabarstau miltais ir kočioju stačiakampės formos blyną, kuris primena picos paplotėlį.
Tešlos paviršių tepu dalimi sezamo ir vynuogių kauliukų aliejumi, apibarstau smulkintu laiškiniu svogūnų ir džiovintais čili pipirais.
Tešlą susuku į „cigarą“ primenančią formą ir padalinu į keturias lygias dalis.
Viską pakartoju su likusią tešlos dalimi.
Gautus tešlos suktinukus prabraukiu su kočėlu.
Keptuvėje užkaitinu aliejų ir paskrudinu gautus blynus, kol abi pusės lengvai parusta.
Orkaitę įkaitinu iki 180 laipsnių ir kepu duonelę apie 12 minučių.
Ragauju karštas, pamirkius į soją.
Tips & tricks
Jei nerandi jaunų laiškinių svogūnų, naudokite saldžiuosius svogūnus.
