top of page

Apverstas rabarbarų pyragas

Pavasariui persiritus į antrąją pusę, atėjo laikas pradėti mėgautis jo gėrybėmis. Gamtoje jau dabar galime rasti ingredientų iš kurių pavyks pagaminti begalę patiekalų. Vienas iš pirmųjų pavasario šauklių – rabarbaras. Daržovė, kuri tikriausiai ne man vienam primena vaikystę. Prisimenu, būdamas vaikas ir lankydamas močiutę kaime mėgau vieną labai ypatinga jos desertą. Nupjautus rabarbarus mirkyti cukruje, kurį turbūt išbandė kiekvienas. Nuo prisiminimų net sutraukia gomurį, o rabarbarų kompotas buvo tikrai ypatingas gėrimas, kurio išgerti galėdavau ne vieną litrą.


Rabarbarai

Maistui naudojami rabarbarų lapkočiai, kuriuose nedaug vitaminų, tačiau daug vertingų mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis ir fosforas. Anksti pavasarį juose, kaip ir rūgštynėse, yra daugiau citrinos ir obuolių rūgščių. Ką vertėtų prisiminti, kad rabarbarus patartina valgyti iki Joninių, nes vėliau juose susikaupusios medžiagos padidina riziką apsinuodyti. Rabarbarų šaknys ir lapai yra nevalgomi.


Šiandien nusprendžiau pasidalinti su jumis receptu, kuris puikiai tinka kai pavasaris vis dar nedrąsiai mums dovanoja šilumą. Apverstas rabarbarų pyragas yra ne tik skanus, bet ir puikus užsiėmimas tiems, kurie mėgsta dėlioti puzzlę. Pasigaminti jį neprireiks daug žinių ar kažkokių specialių priemonių, o į gamybos procesą mielai įsitrauks visa šeima.


Rabarbarų pyragas pagal Pavarsdienorastis


8 porcijoms reikės


Pyrago viršus


Sviestas – 50g

Rudas cukrus - 100g

Pusė apelsino sulčių ir žievelė

Rabarbarai – 300g

Druska


Pyrago tešla


Rudas cukrus – 150g

Sviestas – 150g (kambario temperatūros)

Migdolų miltai – 150g

Liesas jogurtas – 230g

Miltai – 170g

Kiaušiniai – 2vnt

Kepimo milteliai – 15g

Pusė apelsino sulčių

Druska


Pradžioje pasigaminsiu pyrago viršų. Cukrų, sviestą, puse apelsino sulčių, žievelę dedu į priekaistuvį ir pasūdau druska. Užkaitinu, kol puodo kraštuose ima formuotis burbulai. Ir perkošiu per sietą. Gautą masę pilu į formelę.


Rabarbarus nusivalau su skustuku. Susipjaustau mažais gabalėliais ir pradedu dėlioti mozaiką.


Nusilupame rabarbarus
Rabarbarų mozaika

Pasigaminu tešlą. Kambario temperatūros sviestą išplaku su cukrumi iki vientisos masės. Įmušu kiaušinius ir viską pramaišau. Į masę pilu miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius, druską ir viską gerai pratrinu. Supilu jogurtą ir apelsino sultys ir išmaišau iki vientisos masės.


Tešlos ingredientai

Gautą tešlą palengva pilu ant formoje išdėliotų rabarbarų.


Dedu kepti į 165 laipsnių įkaitintą pečių. Kepu 50 minučių.


Tips & Tricks


Lengviausias būdas patikrinti ar pyragas iškepęs, įkišti medinį pagaliuką ir tikrinti, ar tešla prie jo nelimpa.

Pyragui kepti naudoju 25 centimetrų formelę.

Geriausia naudoti vienodo dydžio rabarbarus.

Rabarbarų nebūtina skusti jei jie yra „jauni“ (neperaugę)

Mozaiką galite pakeisti ir kitaip išguldyti rabarbarus formelėje, kaip norisi patiems.


Rabarbarų pyragas
Rabarbarų pyragas lėkštėje
Receptas

0 komentarų

Naujausi įrašai

Rodyti viską

Komentarai


bottom of page