Pastarosiomis dienomis sulaukiau kelių klausimų, KĄ DARYTI SU RŪGŠTYNĖMIS? Pavars juk visada pagelbėti pasiruošęs. Ne išimtis ir šis kartas. Iš savo juodos receptų knygelės išsitraukia vieną labai paprastą, tačiau tikrą skoniais prisirpusį receptą, kurio pagrindinė viešnia - rūgštynė. Jei paklausčiau jūsų, ką pasigaminti iš rūgštynių, greičiausiai dauguma atsakytų, kad rūgštynių sriubą. Juk ji kaip šaltibarščiai nuo darželio įstrigę kiekvieno lietuvio kraujyje. Bet šiandien mes pasigaminsime rūgštynių pesto, ir nors tradicinio pesto komponentų čia truks, tačiau rezultatas tikrai nustebins ne vieną. Kam teko jo paragauti – tikrai nustebo. Tad nieko nelaukus, einam trinti.
Rūgštynių pesto pagal Pavarsdienorastis
Rūgštynės - 80g
Graikiški riešutai - 60g
Kietas tarkuotas sūris - 40g (Džiugas)
Česnakas - 3 skiltelės
Vynuogių kauliukų aliejus - 200ml
Alyvuogių aliejus - 60ml
Druska
Pipirai
Pradžioje susitvarkau rūgštynes. Nuskabau kotelius ir praplaunu po tekančio vandens srove.
Nudžiovinu popieriniu rankšluosčiu.
Rūgštynes, česnaką, sūrį ir graikiškus riešutus dedu į blenderį. Supilu dalį vynuogių kauliukų aliejaus ir alyvuogių aliejų.
Trinu palengva, kad masė taptų vientisa.
Palengva trinant supilu likusį aliejų. Kol gaunama reikiama (pesto) konsistencija.
Tips&Tricks
Vienas kartus graikiškas riešutas gali sugadinti visą paveikslą, tad rinkitės gerus riešutus.
Graikiškus riešutus galite pakeisti į pinijų, tačiau tokio pesto kaina išaugs kelis kartus.
Vynuogių kauliukų aliejus yra neutralaus skonio, todėl leidžia atsiskleisti kitiems skoniams, tačiau jį galite pakeisti alyvuogių aliejumi.
Pesto patarčiau suvartoti per savaitę.
